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在台南来场古城行寻觅浓浓古早味

发布:2014-04-12浏览量:377

台湾对于文明来说,也许是风光秀丽的日月潭,或是高耸入云的101大楼,但是,台湾那浓浓的古味恰恰是它最引人入胜的地方。让这里的食物、民风和建筑都充满了浓得化不开的人情味,让我们对它产生了一种久违的舒心和温暖。

台南小吃冠台湾

台南人的早点丰富到令人羡慕,传统的就有菜粽、手工鱼丸汤、牛肉汤等,其中最丰盛的,就非咸粥莫属了。于是,幸福的台南人的一天,往往从一碗味美鲜香的虱目鱼粥开始。可别小看这一碗咸粥,以大骨、小鱼、虱目鱼骨经过长时间熬煮的高汤是粥品甘美的要素,放入高汤内一同熬煮的生米,在长时间的浸润之下,不只是熟透,更将鲜美的原汁吸得饱满,可谓“粒粒皆鲜甜”。另外还会加入蚵仔、蒜头酥、葱酥与青葱,让整碗粥更丰富诱人。端上桌前,要撒上芹菜末、韭菜花柄末来提味,光是制作过程与工序,就能看到台南人对美食的细腻讲究。除了点上一碗丰盛的咸粥,台南人多数还要多一条油条,用来沾着咸粥汤汁享用。要再丰富一点,老饕还会额外点上一份表面煎得略呈金黄色的“煎虱目鱼肚”,多脂滑润、外酥内嫩,台南人对虱目鱼的料理功夫与品味,就在这薄薄的一片。难怪有人感慨,台南人的早餐实在够讲究。

其实,不光是早餐,在台南吃上几天的小吃都不会重样,因为有当地人说,如果台湾小吃冠天下,那么台南小吃必冠台湾无疑。作为旧时宝岛的中心,几百年来,闽南人从福州、泉州、厦门源源不断地把各地饮食传入台南,再融合了当地的口味和习惯,台南自然成了台湾小吃的起源地,有着绝对光辉的美食版图和许多的百年老店,包括耳熟能详的度小月担仔面、周氏虾卷、同记豆花以及几乎能在各个夜市都能找到的棺材板、冬瓜茶、蚵仔煎,当然还有在台南本地才能吃到最地道的鲜牛肉汤、锅烧意面和烧肉粽等等,并且味道几十年如一日的好,成就了饕客们最赞的“古早味”。

台南美食一景

怀旧古物遍府城

台湾有“一府二鹿三艋舺”的说法,说的就是台湾岛由南至北的开垦史,这“一府”指的就是台南。现在的台湾正是从台南开始慢慢发展起来,作为府城所在,台南的历史古迹星罗棋布,民俗文化也相当昌盛,漫天神佛与人间烟火共处于此地。

如果要追寻台湾的“古早味”,台南是最当仁不让的选择。因为怀旧古物在这里能轻而易举地找到。大到城池,小到水井,你不用刻意去“找寻”历史,只需时刻准备着与历史邂逅。横在马路当中华丽的祀典武庙、香烟缭绕了300余年的大天后宫、门匾高悬“全台首学”的孔庙、怀揣千秋大业梦设立的承天府、西洋味十足的台南州厅(今台湾文学馆),一处处明清古迹就这么宛然默然地安立在斜阳之中。

多数的台南人有种骄傲:“这里是全台湾最早开发的地方”。这份骄傲的中心就在赤崁楼——300多年前,它曾经是台湾的统治中心。黄昏时分,赤崁楼前一字排开的九座记功碑,仍透着几分巍峨霸气;不远处,“郑成功受降立像”在夕阳的余晖中定格成一帧昏黄的老照片。这样的城市,是适合怀旧和凭吊的,在这里你能够看清历史的轮廓,更能够感受到台湾人对传统文化的坚持。

外观大天后宫

一街一巷一故事

台南的楼都不高,绿化却很棒,湛蓝的天空搭配凤凰树那万绿丛中的点点艳红,令人的心情格外舒畅。当你漫无目的地行走在这座干净整洁的城,大马路两侧的招牌林立,不经意的拐角可能就是一段颇有故事的小街巷。在台南孔庙对面,有一条府中街,石板步道和牌坊无不诉说着岁月的斑驳。

以泮宫石坊为起点的府中街,整条街道不过两三百米的路,怀古氛围的意象环绕其中,莿桐树随侍两旁。当穿过历经岁月沧桑的石坊后,整条街道顿时与南门路上的车水马龙、喧闹气氛隔绝,进入另一番天地。沿着府中街和两侧延伸出的几条古巷道,老街的景象,苍劲的大榕树,永华宫的香火都令人发思古之幽情;而街区内的咖啡店、面摊、冷饮店、古玩店、精品店、创意市集上小摊,都别具特色,引人眼球,让人不由自主地放慢脚步,留恋再留恋。街区内进驻的咖啡店、冷饮店、古玩店、服饰精品店,和莿桐树点缀着整条府中街,每间店都别具特色,漫步在府中街,坐在莿桐树下喝杯咖啡或是来杯清茶,享受浪漫优雅的感觉,别有一番风味。在泮宫石坊入口附近的黑轮店,可以品尝到颇受当地学生族群欢迎的炒泡面或“台式串串”;沿路两边贩卖的,除了小饰品儿和装饰物,还有许多怀旧的儿童玩具以及手工蛋卷、芋头冰等充满古早味的美食小吃,给府中街平添了一份旧年代的小情怀。

台南府中街一景


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