您好,欢迎来到国旅(深圳)国际旅行社指定官方网站!     注册 国旅简介 资质证明 付款账号 公众微信 收藏本站
  • 深圳国旅旅行社
当前位置:首页 > 国内游 > 安徽

芜湖特色小吃攻略

发布:2014-04-09浏览量:509

芜湖臭干子

   芜湖臭干子 在芜湖的街头可以看见有人在路边支个小炉子,架个油锅,芜湖人都知道那是卖炸臭干子和腰子饼的。臭干子可谓其名不扬,可吃就不一样了,要吃臭干子有一样东西少不了,就是水大椒。冬天骑车远远的看见了卖臭干子的,就把车靠边停下,人也不下车,就一支脚撑着,老板会问你要几块,吃一块少了,不解馋,吃三块又多了,耽误吃饭,那就来两块。青灰色的臭干子放到油锅里,几下子翻滚,老板就熟练的用竹筷夹上来,先别急,要先把油给沥了,看在架在铁丝架上的臭干子,闻着香味,唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成黑色的了,舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起,还有那个烫劲,冬天里可是个好滋味!两块吃下肚,骑车都不觉得冷了。

老鸭汤泡锅巴

  老鸭汤泡锅巴 要说老鸭汤泡锅巴是一种很南方的食物,你肯定说我瞎掰,那你就听我掰掰。鸭、水禽也,南方多水;锅巴,米做也,南方人主食,老鸭汤泡锅巴岂不是很南方嘛?又扯远了!
 
  鸭要一年生以上为老,当年生的烧汤味不浓且有骚腥之气,不可取,锅巴要炕的两面黄,要薄、要脆,最好是小米做的。鸭汤性寒,食之清火带凉,凉性大,锅巴,火炕制成,食之易上火,两者配食,可谓相得益彰!鸭汤有油腻,锅巴吸油,可为互补!吃的时候,先拿个青瓷大碗,放进锅巴,掰成小块,将炖好的鸭汤浇上,就可吃了,鸭汤虽烫,可把锅巴夹起来吃,锅巴被鸭汤一泡,软中带硬,锅巴香,还有鸭汤香,混在一块,锅巴吃完了,鸭汤也凉了,正好一口喝,末了,再吃鸭肉。五块钱一碗,可别来第二碗呀!俗话说:一碗锅巴两碗饭!别撑着你!
 
芜湖的腰子饼
 
  芜湖的腰子饼 腰子饼,顾名思意就是形如腰子(肾脏),一般是把藕切成丝,搅在面粉里,加上水,和成稀稠的糊,再用一个做成腰子状的小勺盛着,勺把是很长的,可以抓在手里而不被烫着,把勺放进油锅里,先炸一会儿,等成了形,把勺翻过来轻轻一磕,就掉在锅里,在炸一会儿就能夹起来沥油了,炸过的腰子饼是金黄色的,一股藕香味就飘了过来,咬一口,外面是脆的,里面却是松软的,你也可以加点水大椒呕!
 
  小笼包子煮干丝 要问早餐吃什么好,那在江城得数小笼包子,外加一碗煮干丝,有荤有素,合理搭配。芜湖的小笼包子要数耿福兴的为最好,皮薄,汁多,状美,油而不腻,
 
  再配上镇江香醋,味道绝了。小笼包子讲究一个皮薄,状若透明,顶部用手拈成菊花状,还有就是要多汁,而肉馅一蒸油就出来了,要避免油腻,据说是在肉馅里加了猪皮。猪皮绞成末与肉末及调料扮匀做成馅,就可以达到效果了。小笼包子是用小蒸笼蒸出来的,一笼十个,男人吃正好,女人合上小孩吃一笼也不错。小笼包子上桌了,一揭笼盖,热气腾的就上来了,夹的时候要夹顶部,底部的皮太薄,夹破了,漏了汤汁就可惜了,夹起来,用嘴轻轻在底部咬个小口,嘴一啜,先吃汤汁,再沾上醋,一口就是一个!不过,吃的时候小心点,别被汤汁烫了嘴!二街的耿福兴关门后就再也没吃过了,街头做的味道总是差那么一点点,当然啰,现在要想吃,只好到凤凰美食街了,环境不一样了,味道也就更不一样了,一定要去偿偿哟。
 
  吃过小笼包子,嘴里多少有点油腻,不要紧,来碗煮干丝,青瓷大碗,白干子丝、笋丝、香菇丝、姜丝泡在用鸡汤点成的清汤里,感觉就精致。咸淡随意,吃一口、喝口汤,清清淡淡,香味淡淡,刚才的油腻也荡然无存了。擦个嘴,问声:老板多少钱呀?
 
  弋江羊肉、奎湖漂鱼 南陵弋江羊肉是芜湖地区著名的风味小吃之一,有着100多年的历史。它风味鲜美,物美价廉深受广大群众的喜爱,它的美名也誉满省内外,可谓家喻户晓。制作工艺上有秘诀:选本地嫩一些的鲜山羊肉,切成大块与杂碎放入热水锅中用急火烧开,顶出血气脏味,撇去浮沫,再切成小块后加凉水,再加葱姜等佐料炖熬,待羊肉八成熟时加入精盐、冰糖、辣椒、酱油,烧好盛盆时加入味精、香菜。
 
  弋江羊肉、奎湖漂鱼羊肉性温味甘,入脾、胃、心、肾,功能温经补血,益肾壮阳,强精壮骨,该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。
 
  肉蒸饭 北京路冰冻街口的渣肉蒸饭好吃,那家的肉是大块的,不是那种碎散的,还有咸豆浆也不错,红梅新村红梅幼儿园对面的斩鸭子味道很好,我从小就开始吃了
 
  其他小吃 1. 小笼汤包 2. 小锅贴 3. 凉粉 4. 小刀面5. 小馄炖 6. 大馄炖 7. 春卷 8. 腰子饼 9. 烤饼 10. 臭干子 11. 炒面皮 12. 炒面 13. 炒粉 14. 粉皮 15. 牛肉面 16. 牛肉粉丝 17. 油炸藕圆子 18. 油炸糯米圆子 19. 渣肉蒸饭 20. 肉汤圆 21. 煮干丝 22. 鸭血汤 23. 老鸭汤泡锅巴 24. 各种炒饭 25. 炸油条 26. 炸花卷 27. 炸麻球 28. 炸麻花
  • 我要评论
    • 昵称:
    • 内容:

所有评论

安徽旅游线路>>更多
  • D1线:(纯玩)黄山、秀水千岛湖、宋代老街双飞四天团

    2680查看详情
  • D3线:(优质团)黄山、宏村、魅力千岛湖、温泉度假双飞五天品质团

    3980查看详情
  • D2线:(品质游)神奇黄山、唐模古村、野生猴谷、宋代老街双飞四天品质团

    2780查看详情
  • C1线:(纯玩)莲花佛国九华山、避暑黄山、水墨宏村双飞五天纯玩团

    3480查看详情
  • B线:(品质游)黄山、水墨宏村、西递塔川、屯溪老街双飞四天团

    3580查看详情
  • A线:(纯玩)黄山、西递塔川、花山谜窟、黎阳IN巷双飞五天团

    2980查看详情