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丹麦曲奇饼国王的最爱

发布:2014-04-09浏览量:310

刚来丹麦的时候,当地人问记者对丹麦印象最深的是什么,记者不假思索地脱口而出:“安徒生童话、哥本哈根的美人鱼铜像,还有就是丹麦的曲奇。”每次打开曲奇饼干蓝色的铁罐,空气里立刻飘散出浓郁的奶香。如今,丹麦曲奇似乎已经成了全世界美味可口的小饼干的代名词。

  丹麦人圣诞前要做曲奇
 
  丹麦在食品烘焙方面,在世界上名声很高,最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里,总能看到一些圆盒包装的饼干,深色宝石蓝的盒面上,印着皇宫和城堡、运河和雕塑,林林总总大约十几种,向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情,这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。
 
  打开丹麦曲奇的盒子,那股香甜的奶油味让人禁不住流口水。包装精美的盒子里一般装有四种款式的小饼干,有万圣节南瓜灯形状的,有长方形表面沾着白砂糖的,还有成涡形的,黄中透白,又酥又软……每一款都被精致的白纱绉纸隔开,分为几层。不要小看这些盒内的装饰,丹麦人说,这里透着古典和雅致,即美观又保鲜。
 
  丹麦曲奇做法跟一般的饼干差不多,有些因为放了黄油变得非常香酥可口。就像中国的北方人过年之前要蒸一大锅馒头一样,丹麦人也把做曲奇当成了传统,在快过圣诞节之前,很多家庭都要做上不少。
 
曲奇饼

  国王是曲奇忠实顾客
 
  丹麦人喜爱曲奇,源自他们古老的家庭传统。以前,每年快到圣诞节的时候,家家户户都要准备至少四样的曲奇,很多家庭制作的秘方都一直沿用至今。那时候评判一家的主妇是否能干,是否勤快,主要看餐桌上的曲奇种类,种类越多,证明主妇的能力越强。
 
  丹麦曲奇能够世界闻名,还必须提到丹麦的一个女糕点师卡伦?沃尔夫。早在1886年,她烤制的糕点饼干就已经小有名气,20岁时她嫁给了一个手艺出色的面包师,从此之后,这个家庭糕点作坊就开始了辛勤的劳作,他们的儿女也在成人后加入了糕点生意。卡伦家庭的糕点越做越红火,人们不管远近,都纷纷上门求货,甚至连丹麦国王也成了卡伦糕点铺的“忠实顾客”。久而久之,这种曲奇成了丹麦饼干的传统。丹麦的曲奇每年都源源不断地销往世界上120多个国家和地区。
 
丹麦曲奇饼
 
  年轻人对曲奇并不热衷
 
  随着时代潮流的变化,如今曲奇不再像以前那样受丹麦人欢迎了,尤其是年轻人,他们一方面怕发胖,另一方面,越来越多的人疏于厨艺,他们更青睐于冰淇淋和各种各样的零食。受到冷落的曲奇只能远走他乡,在本土市场上几乎全成了外国游客必买的纪念品。每个到丹麦的游客都忘不了给亲朋好友带上一些,大家都认为只有这里的曲奇最正宗。
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