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郑州糕点介绍——缤纷美食分享

发布:2013-08-22浏览量:409

作为河南省的首府,郑州的菜肴当然以“豫菜”为主。

所属菜系:豫菜

特色美食:

大救驾

据说这种点心曾经救过北宋开国皇帝赵匡胤的性命,他做了皇帝后,便称此糕点为“大救驾”。特点是呈圆形螺丝状,色淡黄,入口又香又酥,油而不腻,食后余香满口。

重阳花糕

重阳花糕

相传是明朝宫廷中的御厨专门为正德皇帝制作的节令贡品,可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成,风味独特,甜糯适口。

龙须糕

龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点。

琵琶酥

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。

御饼

御饼

御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天,赐给文武大臣的点心,故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓,于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口,香味浓郁。

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