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丹东特色小吃介绍

发布:2013-05-16浏览量:369

北丹东是全国最大的满族聚居区,饮食有浓重的满族风味,满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食,现在以小麦、大米为主食。由于与朝鲜一江之隔,各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里也非常风靡。此外,襟江临海的丹东,还盛产大黄鱼、面条鱼、公鱼(秋生鱼)、鲳鱼、对虾、文蛤、海蟹,沿江开发区有美食一条街,吃海鲜,比大连便宜三成多。

丹东常见的风味小吃有:小肉饭、龙斗虎、白肉血汤、坛肉、豆泥酸菜汤、炸鸡蛋酱、芥末墩儿、乏克(满语,意为“包儿饭”或“菜包儿”)等。

焖子

是以绿豆凉粉为主料,以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料,制作而成的。

焖子

将凉粉切成小块,用铁锅加少油煎至黄疙装盘,倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质,老少咸宜。

凉粉已有近百年的历史,食法颇多。丹东人在众多食法的基础上,创出独特的吃法——焖子。

相传在伪满时期,溥仪东巡安东(今丹东)。某日出游,到了一个小山村。一家门前有个老妇人,坐在青石板上缝补衣裳。此时天色已黄昏,侍从赶忙上前轻声问溥仪:“皇上!天色已晚,是否住在此地?”溥仪点点头。说话间老者回来。只见他黑红黑红的脸上挂着汗珠,推着车,车上的水桶里放着大块凉粉。老者见门前有客,便问道:“是路过的客人吧?若不嫌弃,就请进来坐吧。”溥仪坐下后问道:“老人家贵姓?”老者答曰:“我姓张,以卖凉粉为生。客家,已到掌灯时分,再往前走已无村店,就请在寒舍屈尊一宿吧。”老者吩咐老妇人做晚饭。老妇人就用桶里的大块凉粉,切成小块,在铁锅里煎至黄疙,淋以上好的虾油、麻酱、蒜泥、白醋调拌。饥饿的主仆二人,大口大口地吃起来,并连声称赞好吃好吃。溥仪问道:“老人家,此食唤作何名?”老妇人答道:“叫焖子。”溥仪回到浪头行宫后,念念不忘,专程派人前去学做。从此,这一美味小吃在丹东地区广为流传。近年,有些厨师又加以改进,添加海鲜炒制,谓之三鲜焖子。

凯莱银丝羹

凯莱银丝羹系丹东名菜,是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料,以百灵菇、发菜、冬笋为辅料,用秘制上汤煲制而成。把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝。用上汤调好口,把原料放入汤中,顺一个方向轻轻搅动。

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