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北京地方特色美食小吃推荐

发布:2014-04-08浏览量:393

正明斋

正明斋位于崇文区南芦草园1号,是一家自产自销京式传统风味糕点的老字号。

正明斋

正明斋的饽饽一直是宫廷贡品,其品种大致可以分为硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大类。其中精品糕点就有数十种之多,如奶皮饼、干菜月饼、萨其马、蜂蜜蛋糕、桃酥、黄酥月饼等,所用芝麻都须去皮才能使用。张学良将军居京时,常派副官到正明斋去订做玫瑰饼。玫瑰饼是老北京的传统糕点,又称为“内府玫瑰火饼”,清初就已成为宫廷细点。此饼的与众不同之处是用玫瑰花瓣做糖馅。    京剧大师郝寿臣先生则最喜爱食用正明斋的鸡油饼,在旗的主顾们也爱到正明斋买奶油萨其马、杏仁干粮、风味月饼、蜂蜜蛋糕等。蜂蜜蛋糕是用白面、鸡蛋、白糖、蜂蜜、青梅、桂花、瓜仁,经过打糕、灌糕、烘烤、冷却等工序精制而成,有滋补养身、清火润肠的功效。正明斋最出名的满洲饽饽是萨其马。

地址:崇文区三里河南芦草园1号。

稻香村

1895年,南京人郭玉生来到北京,在最热闹的前门大栅栏开了“稻香村”食品店。前店卖货后店生产,自产自销多种南味食品。

稻香村美食

由于制作精细考究,甜咸相间,一反北方食品味重色深的习惯,很快赢得北京人喜爱,终日里人流不断。大文学家鲁迅寓居北京时,就经常光顾稻香村,日记中也有多篇记载。后来,社会动荡、战乱四起,稻香村被迫停业。

1984年,稻香村的第五代传人刘振英重新恢复了稻香村,成立了北京稻香村食品集团。新稻香村人坚持“信誉diyi,顾客至上”的宗旨和“前店后厂,自产自销”、“科学管理,勤奋自律”的经营方针,公司得到迅速发展。

1994年,组建了北京稻香村食品集团,2005年完成了企业股份制改造,组建了北京稻香村食品有限责任公司,现在北京有近50个连锁经营的店铺,一个物流配送中心,有一个占地120亩,建筑面积6万平方米的现代化食品加工中心,生产糕点、肉食、速冻食品、休闲小食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共400多种,年销售额达8亿元,成为以民族传统食品为主要产品的著名老字号品牌。

地址:北京市东城区东直门内大街19号、西城区新街口外大街8号、朝阳区和平里西街21号4号楼、西三环南路乙6号。

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