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重庆周边美食之武隆红汤羊肉汤锅

重庆武隆县是乌江河畔一颗美丽的明珠。有南国草场仙女山、万峰林海、三潮圣水、天生三桥、芙蓉洞等众多自然景观。33万亩大草原以及周家山、桐梓山等高寒山区养殖了大量无公害、无污染的草场山地优质山羊。

武隆当地人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊,把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮,而由于当地吃辣,因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来,因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地"欢唱"着,在等待的过程里,店员把一大勺神秘汤料放入锅中,引来众人的猜测,经过品尝和逼问,才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花,夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚,诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓,味越醇,配上几样武隆本地特产:鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等,叫人吃得不亦乐乎。

武隆

羊肉汤锅:正宗的红汤羊肉火锅就是武隆的,据说其地貌决定了这里的羊肉的鲜嫩,汤料够味。再配上几样武隆本地特产竹笋干、高山红茹粉丝等,让人吃得不亦乐乎。

羊肉便这成了这一带闻名天下的特色菜。仙女山烤羊肉、羊肉火锅、粉蒸羊肉、腌熏羊肉等系列食品,每年吸引了大批过境客商,凡稍作停留、循香泊车的觅食一族必定不会放过机会,在紧挨仙女山景区或县城内饱餐一顿,然后把羊肉汤锅的美味传播到东西南北中。

聚顺祥李家帝王羊肉"系重庆武隆火炉羊肉村祖传,选用武隆仙女山高寒山区无公害,无法污染,绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉,其肉质鲜嫩,色泽鲜红,高蛋白低脂肪,营养丰富,富含多种氨基酸和大量维生素,胆固醇含量低,能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。

聚顺祥李家帝王羊肉"加入武隆天然香料,采用祖传秘方经现代工艺精心烹制而成。是色鲜、味美、馨香、嫩脆的纯绿色温补型食品。有保健强身、益智健脑、美容靓颜、养眼亮睛之功效。1988年被北京出版社饮食编委会评为"名特小吃";2003年重庆电视台"饮食栏目"冠予"特色旅游食品"称号;2003年被评为"特色餐饮店"和"特色菜"。被重庆各大媒体争相报道。除羊肉火锅外还新开辟有"烤羊肉"、"羊肉干"等羊肉礼品系列,系居家旅游、馈赠亲友之佳品。

年6月和8月,国际著名导演张艺谋到武隆拍摄《满城尽带黄金甲》电影时,两次慕名前往"聚顺祥羊肉"餐馆就餐,离别时给予了极高的评价:"游武隆山水,一定要品尝武隆羊肉","没品尝过武隆羊肉,等于没来过武隆。

发布:2014-04-09浏览量:297