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重庆美食top10,不吃就不算来过重庆

舌尖上的中国讲火锅的时候提到,能把麻辣配得恰到好处的地方是重庆,重庆人是麻辣的专家,经过重庆人的调和,麻和辣的配比给所有来过重庆的人留下了深刻的记忆。

重庆美食具备独特性与包容性,它包括本土的特色美食以及融合其他城市风味的特色食物,就像重庆人的性格一样热情火辣,让品尝过的人都觉得开心,下面就给大家介绍重庆好吃的十道特色菜。

1、火锅。

在重庆,最出名就属火锅了,在全国也是耳熟能详的特色美食,还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多,比如鸭肠火锅,鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅,吃得不亦乐乎,肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽,想吃什么就煮什么,走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。是重庆人聚会,招待朋友的第一选择。

重庆火锅

2、歌乐山辣子鸡。

第一次吃歌乐山辣子鸡的朋友,一定会被一盘红得发亮的干辣椒吓坏,可是看到辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块,上面撒上了芝麻,你一定又忍不住想吃。吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

3、万州烤鱼。

典型的重庆特色菜,很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中,放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。边吃边烤,味道越来越浓。

4、毛血旺。

红汤大杂烩,有血旺、木耳、肉片、海白菜、平菇、苕皮、藕......材料之丰富,总有一样是你爱的,其中主要就是血旺(俗称血豆腐),能吃的都放在一起煮,特点也是麻辣。重庆特色之一,和荤豆花一样,好吃又便宜。

5、黔江鸡杂。

在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口,那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了,腌一腌进味,然后再放入锅中加秘制汤料煮,再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类,是重庆黔江最出名的美食。

6、南山泉水鸡。

泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷,一般一鸡三吃,泉水鸡,鸡血旺,炒鸡杂。小编知道一个地方,于两峰峡谷之内,环境清雅,风景迷人,半壁间屋子上挂满藤萝,小院坝花架上爬满绿色植物,于其中与朋友喝茶等鸡,清风吹过山谷,心情悠然陶醉。

重庆南山泉水鸡

7、水煮鱼。

水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格,秘方配料,大把加花椒,大瓢用辣椒,胡辣壳下藏主菜,红油汤里飘鱼片。食之细嫩,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,食者无不交口称绝!

重庆水煮鱼

8、干锅。

重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华,独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白,砂道罐罐鸡,飘香贝母鸡,干锅玉兔,红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。

9、豆花饭。

虽然很简单,但是豆制品的营养价值非常高。重庆垫江的石磨豆花非常出名,吃起来味浓且香,要是再配上烧白就更让你垂涎了。

10、磁器口陈麻花。

采用传统的手工艺技术,天然优质面粉,芝麻,冰糖,花生油,核桃油,鸡蛋,糯米等作配料。香甜酥脆可口,老中幼皆宜,回味无穷。并且,它还分为麻辣、甜、椒盐、椰香、芝麻等多种口味。成为了重庆千年古镇磁器口一绝!深受广大市民和游客的喜爱,并且成为了馈赠亲友的佳品。

发布:2013-09-13浏览量:223