浙江湖州市旅游之湖州美食四大名点

湖州特色小吃以周生记的馄饨、诸老大的粽子、丁莲芳的千张包子、震远同的酥糖“四大名点”最具代表。

市区的周生记馄饨店、丁莲芳千张包子店，座落在湖州市中心衣裳街口红旗路，是湖州城里颇具盛名的小吃店，乘2、5、10、11、12、13路公交在银泰商业大厦下车即可。市区各大街小巷另有各种大小不一的小吃店，也都能吃到当地不同特色小吃，足以让人撑饱肚皮。

此外，湖州所辖县区还有各具特色的莫干山“全鹅宴“、长兴“茶宴”、安吉“百笋宴”。

湖州四大名点之一周生记馄饨

周生记馄饨店是湖州颇具盛名的传统小吃店。创建于一九零四年，创始人周济湘。吸取了丁莲芳千张包子配料的优点，独创了鲜肉大馄饨。具有“皮薄滑润、馅大饱满、入口汁长、回味久鲜”的特色。形状突肚、翻角、略长、酷似元宝。馅心选用上乘夹心肉，配以芝麻，加上各色调味精制而成。皮薄馅鲜，上口鲜香韧滑，制作工艺别具一格。随着市场的发展，周生记在开发馄饨新品的同时还增加了味道鲜美、色泽红亮的特色卤味。其中卤味鸡爪誉为（江南diyi爪）。

一九八九年周生记的传统馄饨和卤味鸡爪双双获得了浙江省优质产品奖；一九九三年被中国内地贸易部认定为[中华老字号]；一九九七年中国烹饪协会确认周生记馄饨为[中华名小吃]……本着创名pai、保名pai的宗旨，周生记将继续扩大规模品种，用传统的魅力和特色，一流的质量和服务，以飨四方来客。

周生记馄饨讲究选料。馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉，厚薄适度，既经得起下锅煮透，又不会沾黏穿洞。出锅以后，只只馄饨色泽光亮晶莹，香味四溢，色、香、味、形俱优，顾客称之为”水晶元宝”。

周生记馄饨店座落在湖州市中心衣裳街口红旗路。

丁莲芳千张包子

州丁莲芳千张包子于公元1878年（清光绪四年），由民间商人丁莲芳创立，并以自己的姓名作招牌而流传至今，是湖州的驰名名点。丁莲芳千张包子选用纯精腿肉，配以干贝、开洋、用千张（百叶）精制而成。其营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。它以肉嫩不腻，芳香振食，松软可口，味道鲜美的特点驰名南北。当代著名书法家费新我先生品尝丁莲芳千张包子后盛赞“鲜而精，名乃扬”；因产品风味独特，脍炙人口，在几代人的努力下，使这款民间小吃成为代表湖州传统饮食文化特色的江南名点。

改革开放以来，古老的丁莲芳获得了前所未有的辉煌。1989年获商业部优质产品金鼎奖，同年被浙江省商业厅评为优质点心，1993年被中国中国内地贸易部认为“中华老字号”，1996年获国际食品及加工技术博览会金奖，同时被该组委会推荐为优质产品，1997年被中华烹饪学会认定为“中华名小吃”，1998年获浙江省优质农产品银奖，一九九九年被评为湖州市“名特优新”农产品名pai奖。2001年荣获中国浙江国际农业博览会金奖。2006年丁莲芳千张包子被评为浙江省消费者推荐商品。