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舌尖美味去厦门独具特色风味美食

发布:2014-04-09浏览量:592

舌尖美味  去厦门品独具特色风味美食!厦门,这座悠闲而富有诗意的城市,身处海滩吹吹海风、晒晒太阳,漫步于街头巷尾,品尝独具特色风味美食,让你体会到当下的原汁原味地美好生活。下面我们就一起去体验下当地的美食美味吧!

 粤式茶点

厦门因地处闽南海滨,海鲜肥美,取闽菜粤菜之长形成了独特的制作工艺,同时又毗邻台湾,吸取了台湾美食的精致和多样化特色,这让厦门小吃具有了与众不同的风格。也许厦门悠闲的生活节奏也体现在饮食当中,大多制作精细,路边摊经常蕴藏着好滋味,让人在寻寻觅觅中常有意外的惊喜。

到厦门,最不可错过的是海鲜。厦门的海鲜一年四季都新鲜美味,无论你什么时候来,都可以品尝到可口的鱼虾蟹贝。与其他海滨城市不同,厦门的海鲜有一种独特的酱油水做法,色香味俱全,同时又保持了海鱼特有的鲜味,让人停不了口。在这儿吃海鲜,不必去高档餐厅,路边大排档是最好的选择。虽然叫大排档,但口味却并不含糊,自家的独门配方往往是吸引食客的秘密武器。天色渐暗,坐在清爽的微风里品尝着海鲜,看行人来来往往,有一种人间烟火的惬意。

除了海鲜之外,在厦门还可以吃到地道的早茶。潮福城集闽菜粤菜之大成,茶点做得尤其出色,在粤式茶点的基础上加以创新发挥,具有独特的闽南风味。榴莲蛋挞、脆皮乳鸽、白菜卷、艇仔粥,做得都可圈可点。 

正餐之外,让我们去品尝一下厦门的各色小吃。厦门最具特色的小吃可以说是沙茶面了,这一独特美食在别的城市很难尝到。每一家的沙茶面都有每一家的味道,因为每一家的沙茶老汤都是按主人独特的口味调制而成,配以豆腐鱼丸等各色配料,吃起来层次丰富,风味独特。好吃的沙茶面都隐藏在寻常巷陌,需要走街串巷细细寻找。

此外厦门的奶茶铺子数不胜数,走几步路就可以遇到一个,基本都是原茶制作,味道醇厚。推荐鼓浪屿泉州路茶语时光的古追奶茶,特殊的配方让奶茶鲜香润滑,有种东南亚风情。享有盛名的张三疯奶茶也可以尝试一下,配料很多,是另外一种不同的风格。总之厦门的奶茶和沙茶面一样,可以说一家有一家的味道,多多的尝试,寻找属于你的那一杯茶吧。

厦门鱼丸汤

鱼丸汤是厦门的又一特色美食,以鲨鱼肉经捶、打、揉、捏、挤,制作成圆圆的丸子,外表嫩白细腻,宛如珍珠,光泽圆润,皮弹力十足,鲜脆可口,馅儿香而多汁,汤头地道。一碗鱼丸汤不解馋的话,再点上一份炸五香,一份土笋冻。炸五香以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色,蘸以各色调料,入口鲜香酥脆。土笋冻则又是厦门的一大特色小吃,由沙虫加工而成,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等调料,口味鲜美,很有嚼头,吃起来清爽而回味无穷,可以说是厦门小吃的典型代表。 

海蛎煎和白灼小章鱼同样不可错过。推荐鼓浪屿龙头路189号,海蛎鲜嫩不含沙,口感顺滑,蛋饼香气扑鼻,配以厦门特色的甜辣酱,给予舌尖味蕾一种独特的体验。白灼小章鱼看似简单的一道菜,做好了却并不容易,上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,口感讲究嫩,脆,爽,通体透亮,晶莹脆嫩,加以酱油醋辣椒等调料凉拌,又脆又筋道,海鲜的鲜美原味得以充分发挥。

厦门另外一个平凡中见真功夫的小吃是卤蛋,这个家常得不能再家常的小吃,不知道是不是由于用铁观音做卤料,显得口感格外清新入味。鼓浪屿随处可见小小门脸,卖着各种杂货,总有一只电饭煲里是热气腾腾的卤蛋,充满了家常的味道。买一只卤蛋边走边吃,茶叶的清香溢满唇齿,等待着在下一个转角遇到别样的风景。

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