欢迎上门实地考察!地铁1号罗宝线华强路站C出口北方大厦5楼.     注册 国旅简介 资质证明 付款账号 公众微信 收藏本站
  • 深圳国旅旅行社
当前位置:首页 > 省内游 > 惠州惠东

惠州特色美食推荐

发布:2013-01-09浏览量:725

惠州的饮食文化历史悠久,东江菜是广东菜系三大分支之一。古代的北方军旅流落定居,客家人南迁,惠州正处于广东三大方言语系(粤、客、闽南)的夹缝之间,使东江菜形成了一种“兼容并蓄、风姿独异”的特征。传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”,下油重,口味偏咸,一般用生葱熟蒜、香菜调味,极少添加过重过浓的佐料,注意突出主菜的原汁原味。东江菜选料讲究本地家养粗种的食物,烹调方法多采用煮、煲、蒸、烩和炖等,即保持原有的香味,又使人口感舒适,还不会轻易破坏食物本身的营养价值和纤维组织。

狗肉煲

我国东南大部分地区都喜欢吃狗肉,也产生了各种各样的烹制方法,而惠州人最喜欢狗肉煲。狗肉用香料、味料爆透,加入汤味以及广东老陈皮、老姜,再用瓦煲慢火久煲。俗话说:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,煲狗肉时阵阵香味扑鼻,令人垂涎欲滴。

发糕

发糕是有特殊用途的食品,虽然在惠州十分风行,但在市面上一般是见不到的。因为制作过程总往往混入花红粉,而且每次总是蒸很大的一个,又被称作大红发糕,取其色彩喜气、名字吉利,是一种讨口彩的喜庆食品,普遍用于人生各种喜事的礼仪当中,婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。制作发糕一般使用纯粘米,加糖、发粉或糕种,蒸发糕的笼屉特别巨大,蒸好的糕点发得越大主人家就越高兴。仪式中,主人将大发糕切成小块,或作为贺客的回礼,或分发街坊四邻,让大家都可以分享到欢乐和福气。

惠州美食

敛糕

敛糕,惠州话读作“敛校”,是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗,喜事要蒸红敛糕,丧事蒸白敛糕;出生满月,外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门,外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”,也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米,六分粘米,混合后用水调匀,加上糕种,而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉,使敛糕呈红色。

窝全鸭

八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸的工续制成,浓郁芳香,软滑可口。
 

  • 我要评论
    • 昵称:
    • 内容:

所有评论

惠州惠东旅游线路>>更多
  • 【超值】惠东白盆湖温泉、巽寮湾出海捕鱼、双月湾观景台、海龟基地、食《柳岩版.花开富贵达人宴》《海味霸王鸭》2天美食游(180°半山海景房)

    399查看详情
  • TF-A线【惠州二天,住温泉】龙门尚天然温泉小镇、鲁冰花童话园、长津冰雪大世界、空中田园、动物园、食《古法罗汉斋》2天品质游

    599查看详情
  • TF-B线【惠州二天.住温泉】惠州南昆山国家森林公园、龙门温泉大观园“欢乐水世界”、香溪古堡、食《水库大鱼宴》2天品质游(

    699查看详情
  • 【跨年夜】莲花山温泉度假村、粤东最高峰“莲花山”、鸡鸣寺新春祈福、小火锅自助晚餐、“东方莫斯科”红宫红场、鲘门“十二道海丰味”海鲜大餐、巽寮湾一支箭、冰雪乐园、蜡像馆、水母馆、烧烤大餐、央视推荐《古法土窑鸡》+《渔家大盆鱼》、体验与众不同的味蕾之旅跨年三天游

    908查看详情
  • 【海丰】入住莲花山温泉度假村、浸泡天然温泉、攀登粤东千米最高峰“莲花山”、鸡鸣寺新春祈福、红宫红场、享用自助小火锅、鲘门海鲜大餐“十二道海丰味”、体验与众不同的味蕾之旅二天游

    699查看详情
  • 【高端定制】巽寮湾“冰火两重天”冰雪乐园+海滨温泉、 一支箭俱乐部、蜡像馆、水母馆、天后宫、烧烤大餐、 央视推荐《古法土窑鸡》+《渔家大盆鱼》二天游

    599查看详情
  • 【高端定制】巽寮湾一支箭、“冰火两重天”冰雪乐园+浸泡海滨温泉、水母馆、央视推荐《古法土窑鸡》+《渔家大盆鱼》、烧烤大餐二天游

    449查看详情
  • TF-C线【惠东二天】博罗怡情谷温泉、罗浮山“广东四大名山”双月湾观景台、海龟自然保护基地、食《海味霸王鸭》2天美食游(住西班牙风情酒店)

    539查看详情
  • TF-B线.【惠东2天】海滨温泉、海之星游艇、华家班汽车特技表演、射箭体验、食《过船海鲜宴》2天游

    539查看详情
  • 【惠州博罗】广东四大名山之一“惠州罗浮山”、长津冰雪梦幻王国、高尔夫练习球体验、惠州西湖二天游

    499查看详情