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天涯海角寻觅美食海南特色美食汇总

发布:2014-04-08浏览量:465

提到海南,你最先会想到什么?碧海蓝天,椰林晚风,还是天涯海角?有人说了,民以食为天,最能给人留下深刻印象的还是海南的美食。旅游中国国旅带你一起去看看吧!

海南粉

海南粉

当地人将海南粉当早餐吃,当正餐吃;平常吃,过节吃;自己吃,待客吃。就像广州人请朋友上自家时常说:“到我家饮汤!”一样,海府人说的是:“上我家吃粉!”

吃海南粉,找的不是那些颇具规模的饭馆、酒店,而是那些名不见经传的大排挡、路边摊、小餐馆。越是这样的地方,做出的海南粉越地道、越原汁原味。

未尝其味先闻其香,小小的一碗海南粉里,配料还真不少。油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、竹笋、牛肉干、酸菜……将这些配料和米粉拌在一起,配以相应的佐料和芡汁,一碗色香味俱全的海南粉就完成了。

海南粉其白如雪,其细如丝。也正是海南粉的细,才使其容易入味,与佐料拌匀后醇香扑鼻,余味无穷。

刺鲍鱼

刺鲍鱼

浑身是刺,形如刺猬的刺鲍鱼也是海南一大美食。

刺鲍鱼又称刺豚,是生活在海洋底层的鱼类。在受到惊吓或者发怒的时候,刺鲍鱼会吸入大量水分或空气,使自己身体膨胀,并竖起身上的硬刺,以起到防身的效果。

刺鲍鱼产自深海,打捞时间长、数量少,所以,很多卖刺鲍鱼的地方都是要提前预定的。要想吃刺鲍鱼,首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起包掉。再将里面的鱼肉去除内脏后,切成小块。鱼皮也不用扔掉,拔掉刺后仍然可以食用。

用刺鲍鱼和鸭肉精心熬制的靓汤,不仅味道鲜美、气味香浓,营养价值还十分丰富。刺鲍鱼鱼肉含有丰富的蛋白质,用刺鲍鱼鱼皮熬制而成的刺鲍鱼粥,还含有丰富的胶原蛋白,具有美容、养胃的功效。

槟榔花

槟榔花

槟榔是我国四大南药之一,槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,槟榔能下气、消食、祛痰,还有驱虫等症的效果。

槟榔树是属于棕榈科植物,本身是雌雄同株,每到花季的时候,就会绽放出一朵朵白色的花朵,至于食用的部分,就是尚未抽出的雕花,而且它还有一个可爱的俗称,叫“半天花”。食用的槟榔花,主要是以鲜嫩的雕花为主,制作的方式,分为热炒与凉拌二种。

槟榔花,其味甘、平、入胃,肺经,有很高的药用价值。槟榔花与猪肉煲汤,有清热止咳、润肺养胃的功效,生槟榔花是不能吃的。

槟榔花煲猪肚如何做呢?将槟榔花切成小段倒入锅中,随后放入猪肚,加少许姜片和胡椒,这是制作槟榔花煲猪肚需要的首要的几样原料。小火煲至一个小时左右,再根据个人口味添加盐和糖,这道颇具特色的槟榔花煲猪肚就可以出锅了。

五脚猪

五脚猪

五脚猪的名字很怪,怪就怪在第五只“脚”上。据说五脚猪是野猪和家猪的后代,像野猪一样脚短小,嘴尖且长,喜欢在野外到处拱土觅食,走起路来嘴巴贴着地,嘴不离土,从后面看就像五只脚,所以有的人认为它的嘴也是一只脚,就称之为“五脚猪”。

虽然现在五脚猪都家养了,可是当地人仍然将五脚猪散养在树林和山上,一般人根本抓不住它,正因为行动敏捷,所以五脚猪的皮厚油少,肉质结实,鲜嫩爽口。不管是白切、烧烤或红烧都味道具佳,风味独特。

革命菜

革命菜

战争年代,战士们以野菜充饥,如今,吃野菜又成新风潮,当年战士们所吃的野菜也被称作是“革命菜”。

革命菜以其丰富、水灵的外观、清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。革命菜具有健脾消肿、清热解毒、治感冒发热等功效 。含蛋白质、粗纤维、胡萝卜、维生素C等营养成分。每年春、夏、秋三季,可摘它的嫩茎叶、幼苗、炒着吃,叶子绵绵的富有肉感,叶柄脆脆的,甜滑可口,味道极美。

革命菜做法很简单,只要放少许油,再用葱姜蒜炝锅,随后根据个人口味加入适量盐、糖、味精,大火爆炒,一盘清炒革命菜就可以出锅了。

革命菜除了清炒,做法还有很多,但最受当地人欢迎的,还是这种简单方便的清炒。这样做不仅能够保留住革命菜的原汁原味,也能使革命菜的营养成分不被流失。看来,野菜以“天然、野生、绿色、无公害”已经成为海南美食的新宠,也成了清热解毒的良药。

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