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海南三亚饕餮美食水果海鲜餐大集结

发布:2014-04-09浏览量:585

三亚是海南的主要旅游城市,这里当然也就能吃到最多也最全的海南美食。

 
  海南四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹在这里尽可尝到。
 
  名种各样的海鲜: 海中三珍鲍鱼、海参、海胆营养价值极高。青蟹、血蚶、蚝和龙虾等也都是不可多得的美味。鱼类很难尽尝,清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜;各种虾如基围虾、对虾、龙虾,各种贝类如扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍。
 
鲍鱼
 
  较受欢迎的海鲜吃法有蒸海胆、蒸带子、鲍鱼仔、生吃龙虾、花蟹滚粥、椒盐赖尿虾、清蒸石斑鱼、苏眉鱼等。
 
  鲍鱼属于贝类,每年的七八月间是鲍鱼的繁殖期,此时的鲍鱼肉又厚又肥,是食用的最佳时间。
 
  热带水果盛宴
 
三亚水果
 
  三亚一年四季生产热带水果,且价格便宜。新鲜椰汁是最受欢迎的饮料,3-5元一只的椰子捧在手里喝椰汁,能喝到肚子撑饱,用椰子做的饭又糯又香。芒果、木瓜、榴莲、莲雾、小米蕉、番石榴、火龙果、菠萝蜜、荔枝、山竹等都是当地常见的名水果。在三亚可多喝这些鲜榨果汁,便宜又新鲜,是最好的解渴饮料了。
 
  黎、苗风味:黎族竹筒饭和苗族五色饭
 
五色饭
 
  黎族竹筒饭中分别有:盐巴香饭、黑豆香饭和野味香饭等三种,最值得推荐的是野味香饭,其中黄琼肉香饭最好吃。苗族五色饭是苗家人将山兰稻米分别用桑叶等植物的汁染成黑红绿黄等色,然后与白色的米一同蒸煮而成。以上两种风味食品在天鹿风情寨能尝到。
 
  椰子八宝饭
 
椰子八宝饭
 
  海南是椰子之乡,椰子八宝饭是三亚的特色风味小吃。椰子八宝饭又叫“椰子船”或“椰子炖盅”。“椰子八宝饭的做法是:将新鲜椰子的硬壳剥除,取出整只肉瓢,在顶端开口装入糯米、红枣、白糖、鲜椰汁,淡鲜奶等,将封口缚紧,放进锅中急火煮沸,然后慢火闷约3-4小时即成。吃的时候,像切西瓜一样将肉瓢切成若干块,每块都是两头尖、中间宽,形如弯弯的小船,故名椰子船。椰子八宝饭形、香、味、色俱佳,具有浓厚、质朴的椰乡气息。
 
  鲍鱼
 
  鲍鱼是三亚“三绝”之一,是三亚有名的美食。鲍鱼是一种海产软体贝类,主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉味鲜美,鲜而不腻,清而味浓,营养丰富。鲍鱼的吃法很讲究,首先用专用的刀叉顺着鲍鱼的纹理和纤维将其一切两半,再将每半边顺纹理切成两块,蘸少许鲍鱼汁,将鲍鱼放入口中细细咀嚼,充分感受鲍鱼富有弹性的质感和浓郁香味。
 
  港门粉
 
   港门粉是海南三亚港门镇的特产小吃、风味美食。港门是三亚市的一个小镇,又称保港镇。港门离海较近,盛产各类海鲜和汤粉。港门粉细软滑爽,且用海鲜做辅料,味道清鲜,深受喜爱。
 
  椰肉虾仁猪骨汤
 
  椰肉虾仁猪骨汤是海南三亚有名的特色美食。猪骨汤的熬制很讲究,先猛火煮开后,把温度降低一点,以大锅细火慢熬,可达9小时,所有的肉香全溢于汤中。椰肉虾仁猪骨汤的做法:锅内放水,上火烧开,放入椰子肉、猪骨汤、虾仁,烧开,撇去浮沫,待溢出虾味后放姜汁即可。椰肉虾仁猪骨汤滋阴温胃、除烦去热。
 
  海胆
 
  海胆为海南三亚特产美食。海胆又叫海刺猬,是一种棘皮动物,周身为硬壳包围,并长满利刺,呈圆形、半球形或心形。海胆的生殖腺即海胆膏是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。海胆膏可生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。海胆膏加上瘦猪肉同煮,吃起来鲜美可口,别有风味。
 
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