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看独家记忆唇齿留香的阳朔特色美食

发布:2014-04-09浏览量:423

漓江边清蒸剑骨鱼

漓江边清蒸剑骨鱼
 
  漂流漓江至午时,中途上岸于一农家用餐。漓江的剑骨鱼除了一根主心骨外几乎没有小的骨刺,味道鲜美、肉质细腻,很适合小小朋友吃。对于我这个无鱼不欢的大朋友来说,也是吃得忘乎所以。真得很好吃啦!据我们的伐工师傅说这鱼当地村民从漓江捕获后以58元一斤卖给店家,店家再以68元一斤卖给我们这些游客,我觉得不贵啊,才赚10元一斤,而且不知道这后面的葱油用了什么料,口味很特别!
 
  漓江笋干炒腊肉
 
笋干炒腊肉
 
  谁能相信,我这个平时不碰猪肉的人居然看见腊肉会口水直流呢!今年很奇怪,特别迷恋自制的腊肠和腊肉。年前想自个去市场做些来家里挂着,可惜一直抽不出时间。正巧小翁MM的奶奶说做了香肠问我要不要吃,我连忙说“要的要的要的。”于是MM特地给我送来单位。可惜过年回衢州了也没来得及吃上。这回在阳朔看见店家厨房里挂满的腊肠和腊肉,口水就直往下咽。这盘笋干腊肉真是大大的解馋了!我喜欢的腊肉一定要有烟熏味,还要花椒味,一定要!绝对的!接下去在阳朔的几顿正餐好像都离不开腊肉,可是这家的最好吃,份量也最足!
 
  漓江小炒虾
 
  这也是去漓江必吃的一道菜。虽然个头并不是很大,但是很鲜嫩。微微油里炸过,连壳一起吃,不噎喉咙而且很补钙!这里要特别推荐一家在西街的餐厅,就在西街口“鲜花满屋”客栈的对面。名字我居然忘记了应该是什么大姐饭店,因为在阳朔类似的什么姐饭店好多。选择这家饭店是因为她就在第一天晚上入住的客栈楼下,当时我在楼上沿街的阳台上看夜景,就注意到这家的生意特别旺,很奇怪这家门面如此朴素的饭店居然如此好生意,因为和她斜对面的那家饭店比,简直就是天壤之别,对面那家我盯了3个晚上,除了每天晚上员工的一桌外居然没有一桌生意!更值得一提的是这家什么大姐饭店的老板的待客之道。
 
  漓江啤酒鱼
 
漓江啤酒鱼
 
  说起漓江啤酒鱼,那是众所皆知的一道菜了。网上有评价说味道一般,可我觉得挺不错的。关键是要选对鱼和选对做这道菜的师傅。之所以这样说,是因为我在西街吃了两家的啤酒鱼。第一天晚上吃得很扫兴,也因此信了网上的评价。第二天选择了上面介绍的那家某大姐饭店,于是重新定义。啤酒鱼用的是漓江的毛骨鱼,和剑骨鱼应属同类,也是只有一根主干骨,但是他的价钱比剑骨鱼略微便宜些。整鱼活杀切块,加番茄红椒和青椒大葱做辅料,色香味俱全。我们选择了干锅的做法,吃的时候干锅下面小火一直持续煨热,吃完鱼肉后加桂林米粉白汤和附送的冻豆腐和菜心,这样荤素搭配就不腻了。
 
  西街桂花莲子羹
 
桂花莲子羹
 
  这个一定要吃,在西街有很多。
 
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