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绝对美味,景德镇十大美食

发布:2013-09-24浏览量:462

景德镇的美食可谓是家喻户晓,向来景德镇看瓷器的朋友可千万别忽略了这里的美食,下面为大家列出景德镇十大美食,总有一道美食是你没吃过的。

  瓷泥煨鸡
 
  景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。
 
瓷泥煨鸡
 
  此道菜品的由来是,相传清代时,景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,再用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤十个钟头左右,便可取出。剥去瓷泥与荷叶,即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡,奇香四溢,鸡鲜骨酥。后传入一些民间餐馆,厨师在总结瓷工们这一烹调经验的基础上,又加以创新,推出更为先进的煨烤方法,使瓷泥煨鸡这一民间俗菜,经久不衰、代代相传,逐渐成为景德镇最众所周知的传统名菜之一。
 
  景德板鸡
 
  “景德板鸡”系列产品选用江西优质地方鸡——景黄鸡为原料。
 
  根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用天然香料精制而成,不添加任何化学保鲜剂,并经高温高压杀菌处理,质量上乘。产品低脂肪、高蛋白,肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特。

  碱水粑
 
  是景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。
 
碱水粑
 
  碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法。但根据个人口不一样,可以自行调配。
 
  鲶鱼煮豆冲
 
  在景德镇可以吃到一道特色佳肴,那就是“鲶鱼煮豆冲”。
 
  先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好,放入开水泡过的豆冲,加清水用文火煮入味即可,吃起来味道鲜美异常。
 
  乐平狗肉
 
  乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。
 
  因系用文火不加盐煮熟,具有肉味鲜嫩,软硬适宜,鲜美爽口,营养丰富等特点。食用时调味作料讲究,独具一格。

  油炸清汤
 
  景德镇的清汤(也就是馄饨)比北方的馄饨要小点,但这的是炸着吃,没见过吧,味道很好哦。 在夜宵摊子上可以吃到。
 
  苦槠豆腐
 
  苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的,属无任何污染天然生态食品。
 
苦槠豆腐
 
  在景德镇各大菜馆酒店都能吃到,吃起来柔韧、细、滑、软、香,有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。
 
  冷粉
 
  冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下,每次都被它辣的不得了,但是越辣越想吃。
 
  冷粉的拌料也很丰富:有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,帮你搅拌均匀一下便可以解谗了。
 
  龙姣瓜子
 
  景德镇人爱吃西瓜子是出了名的,无论你到什么地方吃饭,上来的味碟就是西瓜子。景巴佬们甚至上班、逛街的时候口袋里都装满了西瓜子。
 
  其中以麻石弄的龙姣瓜子是叫得最响,龙姣瓜子味道又辣又香,壳偏干脆,由于需求量大,生产有限,现在已经限量购买,一个人一回最多只能购买20斤,每年一到年底它的价格就一路飙升。

  油墩
 
  景德镇特色小吃“油墩”,虽然别的省市也有叫“油墩儿”或“油墩子”的小吃,不过介绍的这种可是景德镇最有历史的小吃之一,口味跟别的地儿是不一样。
 
  对它的感觉就像炸的豆腐块,外脆里嫩,吃上一口,就让人赞不决口,吃了一个还想吃第二个。它是以南瓜,荸荠,藕,为主要原料(本编辑喜欢放辣,爱吃辣的人那是绝对喜欢吃的,那个味儿真的是相当的好),将南瓜切成条状,荸荠和藕切成丁状,加以面粉拌匀,用专门的工具,一种像小勺的东西,将拌到后的料填于其底部,放入油中炸五分钟即可。外层口感酥脆,内部柔软香嫩。味道之好让人难以忘怀。
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