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谈林虑山风景区的清淡美食

小煎饼

小煎饼

  以面粉和鸡蛋为方根原料,加入葱花等佐料和调味品煎制而成。此饼薄如蝉翼,质软味香。
 
  水煎包
 
水煎包
 
  据史料记载,林州水煎包源于清光绪年间,其形状有圆形、长形;因内馅品种不同,分猪肉、牛羊肉(清真)、天鲜、素菜等水煎包。底部焦皮金黄酥脆,三面泡松绵软,外焦里嫩,鲜香味美,肥而不腻,风味独特。
 
     淇河鲫鱼
 
淇河鲫鱼
 
  其骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,味道鲜美,肉汤呈乳白色并有粘性,久置不易变质,为历代贡品,是河南四大珍奇水生物之一,林州的地锅炖鲫鱼为一大特色,营养丰富,含蛋白质量高达
 
  手擀面
 
  手擀面是林州人日常主食。经过和、拌、揉、擀、切,面团变为细条的面条,加上风味不同的菜卤,一碗手擀面便成。面条白亮,葱花绿油,辣子火红,吃到嘴里,滑爽、劲道、可口,色香味俱佳。
 
  小米稠饭
 
  把小米放入鸡汤中,加入萝卜条、粉条等制成,是林州特有的传统主食。在修建红旗渠过程中,此食物为修渠民工提供了巨大能量。产妇常吃此饭营养丰富又易消化。
 
  野菜全席
 
  在追求绿色环保成为时尚的今天,林州的山上、土里和水中所生长的纯天然、无污染的野菜就成了餐桌上的佳肴。有凉伴灰灰菜、凉伴柳絮、凉拌槐花等二十余种。
 
  炒米汤
 
  由小米(炒)、杂面片、萝卜条、干茄条、干豆角等做成的汤面,爽口开胃,具有治疗食欲不振、表汗去寒之功效。
 
  林州老锅菜
 
  以肉片、肉丸、白菜、豆腐、皮渣、豆芽、粉条等为原料。特点是营养丰富,味道独特。过去,林州人民生活节俭,为做到省时省力省钱,而将各种菜放在一起烹饪。如今,此菜仍然是林州人居家生活的主要菜肴。
 
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发布:2014-04-09浏览量:455