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清明阳澄湖吃大闸蟹攻略

秋风起,去吃蟹吧!临近上海和苏州的阳澄湖,风景秀丽,环境优美。尤其以清澈的水面丰饶的物产闻名于世。这里湖面开阔,水质清澄,水草丰茂,是螃蟹生长的理想之地。如何不事先做点功课,即使到了阳澄湖你也未必能吃上吃到正宗的阳澄湖蟹……

 
  特殊的环境,使大闸蟹形成了与众不同的四大特点,一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,歇腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。
 
大闸蟹
 
  没有熟人带很难买上正宗阳澄湖蟹
 
  过要是没有熟人带的话,就是到这里,你也未必能吃上买上正宗的阳澄湖蟹。阳澄湖水面也就这么大,又要出口又要保证老客户、大客户,还有多少剩给你吃?自纯种的阳澄湖贵族哪里会来街边接客,反正那些买相不错的杂种一样能卖出好价钱。先天不足不要紧,被化学药水洗出一个个雪白的肚皮,整过容的塘蟹照样一表人才。
 
  据当地人介绍:在大市场有很多非正宗的蟹混杂在其中,特别是一些在阳澄湖周边池塘内养的蟹,都冒充湖蟹在卖。一般在马路边上的都是以池塘圈养的塘蟹为主,价格很便宜,40~50元/对(四两左右)。而正宗整年生的湖蟹购买则需要一些运气,因为大多数在阳澄湖内出品的蟹,都是老客户提前预定的。如果有熟人带的话,可以直接乘快艇去湖中购买,这里的渔家在阳澄湖内都有一定的承包围养水域,一般都在晚上用地笼网蟹,网好的蟹直接放在湖内自建的鱼排内,要购买的话,直接去鱼排就能够买,4公3母(4两的公蟹和3两的母蟹)的价格在90元/对。
 
  整城烹蟹 走错饭店都能吃
 
  在巴城,吃大闸蟹是一件很简单的事,镇上近百家饭店都是以蟹为主,哪怕你走错了饭店,进去也一定能吃到蟹!早前,吃蟹是在阳澄湖边的巴城码头,随着政府对阳澄湖水质的整治,取消了大量沿湖的餐馆,现大部分餐馆都聚集在镇上的湖滨路美食街上。而这里有了这近百家的餐馆,也就成了阳澄湖地区最密集的吃蟹地之一。
 
  除了湖蟹,还有阳澄湖里的盐水河虾、酱爆螺蛳、红烧鳊鱼、湖边放养本鸡煲,几乎每家酒店都是这些菜。到了巴城,这些湖中美味值得一尝。
 
  挑选有阳澄湖水域背景的餐馆用餐,先可以在镇上的餐馆品尝,尝过后需要购买的话,可以要求店主带你去他们自己在阳澄湖内承包的蟹场,直接在阳澄湖内交易。
 
  阳澄湖莲花岛
 
  阳澄湖莲花岛四面环水,形似莲花,镶嵌在湖中,因此得名“莲花岛”。岛上总面积1.64 平方公里,家家以蟹为业,是以湖为生是集吃、住、游、乐、购为一体的原生态休闲风情小岛。岛上可参观农耕博物馆、观赏风车阵、乘坐水牛车、体验农家水车和临湖木栈垂钓,一系列具有江南特色的农家生活体验活动,可让游人忘却城市的喧嚣。同时,乘游船阳澄湖观光,湖中零星点缀的围网,岸边残立的芦苇,岛边环绕的荷塘,赏一派湖光水色的原生态风情也令人陶醉。
 
  特色项目:阳澄湖游艇观光(往返)游船40元/人、快艇50元/人。
 
  在这里可以吃到无人不晓的阳澄湖大闸蟹味。原汁原味,野趣盎然。另能品尝到桂鱼、白鱼、甲鱼、菱角、清水虾、莲藕、河鳗并称为阳澄湖湖八鲜的湖鲜美味。
 
  阳澄湖大码头
 
  构成区域规模的就要数阳澄湖大码头、阳澄农庄和浅水湾商业街这三处地方最有名气。阳澄湖大码头位于园区星湖街北端的阳澄湖大码头素以船餐闻名,每年秋季更是吸引大量苏州本地和上海的食客前来品蟹。9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。看到当下餐饮企业对蟹的做法也越来越多,越来越精致。
 
  阳澄农庄
 
  阳澄农庄位于阳澄半岛上的阳澄农庄,三面环湖,占地面积99亩,是一处集住宿、餐饮、娱乐、会务、休闲为一体的休闲度假胜地。进入乡村特色的阳澄农庄,立刻感受到的是一种古朴与典雅。庄园别墅、木屋竹楼、清湖绿水、田野风光、乡村野趣、休闲悠然、生态农业、令人回归自然;桃园、桔园、枇杷园、葡萄园、梅园错落有致;看着湖对面的重元寺,聆听着安详的钟声,沉浸在缭绕的香火中,梦回五代十国,忘却城市里纷繁芜杂。金秋时节,阳澄农庄更是成为海内外游客吃蟹的首选,来这里品蟹、买蟹、捉蟹感受的是旅游与美食、田园风光与特色水产的完美结合。一位专程从北京开着私家车举家来阳澄半岛的秦先生说,"阳澄湖畔风光美,捉蟹更比吃蟹乐"。阳澄农庄还成为苏州市旅游局安排的乡村生态旅游景点之一,公交车109路、129路可达。
 
大闸蟹图
 
  浅水湾商业街
 
  浅水湾商业街位于阳澄半岛南部的浅水湾商业街是唯亭阳澄湖旅游度假区的重要组成部分,以餐饮特色为主,近临六千年草鞋山文化遗址。浅水湾各餐饮酒店各具特色的装修,同时可容纳上百人在此设宴。
 
  赞:在莲花岛不仅吃到的蟹正宗,还能品味到农家野趣。不错
 
  赞:空气清新,不是城市中可比,可是它离城市又不远,可谓得天独厚。
 
  如何到达阳澄湖
 
  阳澄湖岛
 
  在苏州市区人民路平门站公交车站,乘坐19路公交车到浅水湾商业街站下。如果是自驾车,可以沿着沪宁高速,从苏州工业园区出口进入现代大道,一直往西前行500米,到达维亭镇入口,再往北至维亭大桥,过桥一直往北可抵达阳澄湖岛。
 
  沙家浜
 
  苏州汽车北站有直达沙家浜的中巴。如果自己开车前往,可以从沪宁高速至乍家苏出口,朝苏州方向行至常熟,进入常熟市区以后,按照指示牌,便可以到达沙家浜。
 
  阳澄湖镇
 
  在苏州汽车北站,乘69路公交车可以直达阳澄湖镇。对于自驾车的游客,先走沪宁高速到苏州工业园区出口,进入312国道,直行进入马鞍山路,然后进入民权路,按照指示牌前行,可以直达阳澄湖镇。
 
  昆山巴城
 
  杭州的汽车东站,每天都有6班直达昆山的快客;也可以从苏州北站转车,那里有直达昆山的中巴。然后在昆山长途客车站或是火车站,坐117路公交车就可以直达巴城。自驾车者,可以沿着沪宁高速至苏州出口,然后往东进入312国道,直行便可进入昆山巴城。
 
  阳澄湖吃蟹小贴士:
 
  1.吃蟹季节当地住宿昂贵,要过夜的话可以驱车半小时左右到昆山或者苏州住宿。巴城边为了迎合客人的爱好,建有一座高尔夫球场,可以作为吃蟹后的休闲去处。
 
  2.巴城最大的蟹市场是第一蟹市场,营业时间:早上7:30~17:30,上午多为批发交易,下午交易人少,以散客为主。
 
  3.在巴城的第一蟹市场购买大闸蟹,很少有短斤少两的事发生,因为分量在大闸蟹买卖上不是赚钱的捷径。玩的是规格,大闸蟹是按照单只蟹的大小重量来分等级的,所以把三两(150克)一只的冒充四两(200克)一只甚至五两(250克)一只才是行内人的门道。蟹钳上厚厚的毛,吸满水以后往往能增加一两(50克)的重量,规格一变,差价就不是一星半点了。
 
  4.不要迷信防伪标记和大闸蟹戒指,最让人信的东西往往也是受盗版最多的东西,对于这里的防伪标记和大闸蟹戒指,只要你肯花钱,这里的商家每家都能掏出很多,让你选购。
 
  阳澄湖的其他特产
 
阳澄湖大闸蟹
 
  周市太和奥鸭
 
  昆山奥味酱鸭,简称奥鸭。配方技艺源出清宫药膳系列。太和奥鸭其特点是色、香、味,营养四者俱佳,有“一家奥煮,满街飘香”之誉。周市太和馆的奥味品,熔“奥”、“酱”两种烹调技艺于一炉,制作成目前的奥味酱鸭。特点是肥而不腻,嫩而不烂,鲜味入骨。
 
  奥灶面
 
  百年老店奥灶馆,坐落在亭林路半山桥南堍,奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首。红油爆鱼面:爆鱼一律用青鱼制作,面条用精白面加工成龙须面,细白柔嫩,红润喷香,食之爽口。
 
  白汤卤鸭面
 
  则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面,将为您增添无穷的乐趣,留下无穷的回味。
 
  碧螺春茶
 
  中国十大名茶之一,俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州,品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节,被赐名为“碧螺春”,并列为贡品。
 
  采芝斋糖果
 
  苏式糖果享誉中华,有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种,如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等,其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
 
  宋锦
 
  “锦”是一种高级丝织品,苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究,经丝有面经和底经两重,故又称“重锦”。
 
  宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香,常用于装裱名贵字画、高级礼品盒,也可制作特种服装和花边。
 
  苏式蜜饯
 
  苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代,清代是苏式蜜饯的鼎盛时期,其中以“张祥丰”最为著名,历来是“宫廷食品”。
 
  吃蟹路线
 
  线路一:从莲花岛码头横渡阳澄湖,去水上饭庄吃蟹
 
  另一条路线:从地面进村找个农家乐吃蟹,然后从村里的河沟沟乘汽艇游玩阳澄湖并参观博物馆。两条线路各有情趣。

 

发布:2014-04-09浏览量:1525