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走进独特的石林感受地方特色美食

1、石林卤腐已有200多年的历史,它是用石林豆腐为原料腌制的。而石林豆腐因为使用巴江水而品质极佳。石林卤腐主要分为两个品种:其中在豆腐中掺入菜油、盐等配料的称为油卤腐;在豆腐中掺入酒、辣椒粉、盐等配料的称为酒卤腐。而两种卤腐都具有色美、味的特点。但由于配料的不同,两种卤腐又各具特色,味道不凡,人尝人爱。石林卤腐在石林县内各大小商场,土杂店均可购到。

乳饼

2、乳饼是石林的一大特产,是当地人用羊奶做的,味道很特别,不吃羊肉的人可能有点吃不惯。

3、彝家豆腐宴,豆腐能做出48个品种,可见彝族人的聪明了吧。

石林汤锅

4、石林汤锅,有羊肉、狗肉、驴肉等各种口味的,平时喜欢吃点新鲜味的人在这里可以饱饱口福了,而且绝没有膻、腥的怪味道。

石林汤锅石林是彝族撒尼人的聚居地,撒尼人是一个大块吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到农历六月二十四,在石林、长湖或乃古石林等景区都会举行一年一度的火把节。这时如果你来到石林,就可以在观看了精彩的斗牛,摔跤比赛后,在场外不远的树林里大吃一顿极富地方民族特色的汤锅,其中有羊肉、狗肉、驴肉等。这里的汤锅烹饪技术极好,各种肉炖得恰到好处,不硬不软;无膻味、腥味等怪异味,色、香、味俱全,使人食后回味无穷。

汽锅鸡

5、汽锅鸡是云南独有的菜肴,它以鸡肉鲜嫩,汤汁醇美,原汁原味,富于营养而驰名中外。

早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,距今已有二百多年的历史。滇南地区建水县所产陶器历史悠久,当地人杨沥利用建水陶别出心裁地发明了一种中心有嘴的蒸锅,名曰“汽锅”。

汽锅鸡汽锅鸡的制作方法是在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。此汤汁为蒸汽凝成,即保持了原汁原味又使肉质香嫩,令人称绝。后来人们在汽锅鸡中配加了云南出产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”,配加药材后的汽锅鸡,更加美味,不但口感好,还有食疗的作用。现“田七汽锅鸡”、“虫草汽锅鸡”、“天麻汽锅鸡”已成为具有云南独特风味的滋补佳肴。

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发布:2014-04-09浏览量:308