您好,欢迎来到国旅(深圳)国际旅行社指定官方网站!     注册 国旅简介 资质证明 付款账号 公众微信 收藏本站
  • 深圳国旅旅行社
当前位置:首页 >> 资讯 >> 各地美食

清东陵名吃慈禧爱吃的栗子面窝头

说起这窝窝头儿就是北方人用水将玉米面也叫棒子面和好,左手托面团儿,右手拇指打窝窝儿,其余四指收边儿,左手掂,右手随着转动面团,七转八转上边有尖儿,下面有眼儿的窝窝头儿就可以上锅啦。这是当时老百姓的主食啊。记得电视剧大宅门有这么一场戏:七爷白景琦到丫头香秀儿家就让香秀儿妈做的蒸窝头儿,棒子面儿粥,老腌儿罗卜,大葱沾浆。白七爷吃的那叫一个香!那时,叫改改口儿,换换味儿。

现儿今人们的生活好了,讲究营养用餐,吃窝头儿是增加多种维生素消灭些大油啊。吃大米白面得多啦,吃窝头儿的少多了,就是吃也叫改善生活吧?

过去有句老话儿叫:饥时吃糠甜如蜜,饱时吃肉都不香。

栗子面

这就和御膳小吃---小窝头儿拉上关系了。

说的是:清末庚子年间(1900年)八国联军攻陷北京。西太后慈禧逃往西安,一路颠颇,这一日天色以晚,一帮人又累又渴,肚子饿得咕咕乱叫。随行太监忙去找添肚之物。正赶上一管姓人家蒸窝窝头儿,太监就叫此人将窝头儿呈上,慈禧狼吞虎咽,吃的是那叫一个香。连称:好吃!好吃!这位老佛爷赏了银子。真是饥时吃糠甜如蜜啊。

后来慈禧回到北京,总念叨那上尖下圆中间空的黄澄澄窝头儿,不管御膳房怎么做,慈禧都嚷嚷不是那个味道。可愁坏了御厨们。

慈禧要吃不能不做,不敢不做。为了出香:放桂花.为了甜味:放白糖.为了不散:加豆面.为了不剌老佛爷的嗓子眼儿,把玉米面是过了粗罗过细罗。御厨们不知挨了多少骂,总算给老佛爷做出了,慈禧认可的窝头儿。-----这种有栗子味儿小窝头儿啊。

其实,栗子面蒸不出那黄颜色来。栗子面窝头儿只是一种误传。只不过是这种窝头儿有些栗子得香味儿罢了。

栗子面1

听老人儿说,过去御厨能一两面能捏出16 个(一钱一个)。完全是用手做,真可谓巧手啊!

现而今省事儿啦,都改用模子啦,一磕一个。时代不同了,就是不一样呀。

窝头儿是北方老百姓的日常食品。生活水平提高了,窝头儿也就改良了,个头儿变小了,有的加了小豆儿,有的加了小枣儿.大枣儿,有的加了糖(可是红糖啊),自然味道好多了。

我想上个世纪50年代出生的朋友,60年代还吃过地瓜面儿的窝头儿呢?芜萸.玄老师......肯定没有吃过?要是吃过也是忆苦思甜了。

现在卖小窝头儿的地方挺多。

您要吃栗子味儿的小窝头儿,首选应该是仿膳啦!您不买一屉享受一下?

说起这窝窝头儿就是北方人用水将玉米面也叫棒子面和好,左手托面团儿,右手拇指打窝窝儿,其余四指收边儿,左手掂,右手随着转动面团,七转八转上边有尖儿,下面有眼儿的窝窝头儿就可以上锅啦。这是当时老百姓的主食啊。记得电视剧大宅门有这么一场戏:七爷白景琦到丫头香秀儿家就让香秀儿妈做的蒸窝头儿,棒子面儿粥,老腌儿罗卜,大葱沾浆。白七爷吃的那叫一个香!那时,叫改改口儿,换换味儿。

现儿今人们的生活好了,讲究营养用餐,吃窝头儿是增加多种维生素消灭些大油啊。吃大米白面得多啦,吃窝头儿的少多了,就是吃也叫改善生活吧?

过去有句老话儿叫:饥时吃糠甜如蜜,饱时吃肉都不香。

这就和御膳小吃---小窝头儿拉上关系了。

说的是:清末庚子年间(1900年)八国联军攻陷北京。西太后慈禧逃往西安,一路颠颇,这一日天色以晚,一帮人又累又渴,肚子饿得咕咕乱叫。随行太监忙去找添肚之物。正赶上一管姓人家蒸窝窝头儿,太监就叫此人将窝头儿呈上,慈禧狼吞虎咽,吃的是那叫一个香。连称:好吃!好吃!这位老佛爷赏了银子。真是饥时吃糠甜如蜜啊。

后来慈禧回到北京,总念叨那上尖下圆中间空的黄澄澄窝头儿,不管御膳房怎么做,慈禧都嚷嚷不是那个味道。可愁坏了御厨们。

慈禧要吃不能不做,不敢不做。为了出香:放桂花.为了甜味:放白糖.为了不散:加豆面.为了不剌老佛爷的嗓子眼儿,把玉米面是过了粗罗过细罗。御厨们不知挨了多少骂,总算给老佛爷做出了,慈禧认可的窝头儿。-----这种有栗子味儿小窝头儿啊。

其实,栗子面蒸不出那黄颜色来。栗子面窝头儿只是一种误传。只不过是这种窝头儿有些栗子得香味儿罢了。

听老人儿说,过去御厨能一两面能捏出16 个(一钱一个)。完全是用手做,真可谓巧手啊!

窝窝头

现而今省事儿啦,都改用模子啦,一磕一个。时代不同了,就是不一样呀。

窝头儿是北方老百姓的日常食品。生活水平提高了,窝头儿也就改良了,个头儿变小了,有的加了小豆儿,有的加了小枣儿.大枣儿,有的加了糖(可是红糖啊),自然味道好多了。

我想上个世纪50年代出生的朋友,60年代还吃过地瓜面儿的窝头儿呢?芜萸.玄老师......肯定没有吃过?要是吃过也是忆苦思甜了。

现在卖小窝头儿的地方挺多。

您要吃栗子味儿的小窝头儿,首选应该是仿膳啦!您不买一屉享受一下?

北京热门旅游线路》》

发布:2014-04-09浏览量:357