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摩洛哥街边小吃品不一样的味道

提起摩洛哥,也许你会想到惊艳的摩洛哥美女,或是一望无迹的撒哈拉大沙漠,但真正去到摩洛哥旅游的朋友们最忘不了的是当地的传统美食。那么摩洛哥有什么好吃的呢?以下是摩洛哥传统美食推荐,带你品尝传统街边小吃体验全新的异域风味。

油煎茄子片

 油煎茄子片

素食主义者也可以在露天市场上找到自己的食物,那就是油煎茄子片。先把切成片的茄子在甜甜的烟熏辣椒面酱里浸蘸,然后进行煎炸。这种油煎茄片可以与lubia(一种白扁豆,在番茄、孜然、红辣椒、大蒜、生姜混合而成的酱中炖熟) 一起吃,或者和新鲜的蔬菜沙拉一起吃。

炸碎牛肝

摩洛哥人可真能从头吃到尾啊。在这里,你可以品尝到奶牛的乳房、舌头、牛肚、甚至蹄子。炸牛肝是由小牛的肝脏制成的,先把肝脏弄碎,再进行煎炸。在露天市场上的食物是称重销售的,它通常是夹在三明治里,或者与炸薯条配在一起吃。

骆驼脾脏腊肠

 骆驼脾脏腊肠

想品尝一种不同口味的腊肠,何不尝试一下填充骆驼脾脏。先在骆驼脾脏里填充牛肉、羊肉、或者骆驼肉,还有橄榄油、香料以及一点点的驼峰脂肪,将整个被填充的脾脏放在烤箱里烘烤。然后把它切成片,再进行烘烤,夹在三明治里。它的质地柔滑细腻,吃起来很有味道,有点像牛肝的味道。或者您可以去当地的咖啡店Cafe Clock品尝着名的骆驼汉堡,再配上炸薯条和沙拉。

辛辣沙丁鱼

摩洛哥是世界上最大的沙丁鱼出口国,所以在街摊上您会看到很多沙丁鱼摊贩。沙丁鱼制品是由一种辛辣的酱料填充,这种酱是由番茄、香菜、红辣椒、大蒜、辣椒粉、孜然、橄榄油以及柠檬汁混合制成的。在沙丁鱼的外面包裹一层面糊后,然后煎炸到酥脆为止,而且通常它是与油炸的青椒拌着吃的。

特色面包

从用木头做燃料的炉子中烤出来的硬皮面包(khobz),还有用平底锅煎的圆饼是摩洛哥人的主食。最好吃的是beghrir(一种松软的面包,有点像小圆饼),还有harsha(由精致的小麦粉制成的黄油面包),以及rghaif(分层切片面包)。在这些面包上面加上蜂蜜和山羊乳干酪,就成了美味的点心。

比萨拉(Bessara,一种蚕豆汤)

比萨拉

一碗丰盛的蚕豆汤,再配着硬皮面包(khobz),这是上班一族最爱的早餐。在一些小餐馆里,还会在碗蚕豆汤里倒上一小口的柠檬橄榄油,撒上一小撮的孜然和辣椒粉,就可成为一顿午餐了。在这汤里还有许多大蒜,一旦小摊贩售完这蚕豆汤,他就可以收摊了。

蜗牛汤

蜗牛汤

蜗牛汤很受摩洛哥人的欢迎。这种汤由15种调味品混合制成,在喝汤之前,您首先需要用牙签去掉蜗牛的壳。当地人认为,蜗牛有一种来自泥土的味道,吃起来有点像香菇。摩洛哥人认为这种汤利于消化,但由于蜗牛汤会引起发烧,所以有的人只喝汤,不吃蜗牛。

布罗谢特(Brochettes,烤肉串)

当您看到翻滚的烟气,就能猜到前面有木炭上烧烤的烤肉串了吧。先在肉串上撒上盐和香料,如辣椒粉和孜然,然后把由香料包裹的羊肉或牛肉串在烤肉叉上,进行烧烤。烤肉串要和harissa(红辣椒酱)、红洋葱、孜然和盐拌在一起吃,当然还可以夹在面包里吃。

超级甜点

超级甜点

超级甜点和饼干在摩洛哥是很受欢迎的,尤其是在斋月的时候,该月内穆斯林教徒每日从日出到日落是要禁食的。每个晚上,他们以吃多汁水的食物、糕点以及harira(扁豆和西红柿汤)结束当天的禁食。一些最不可抗拒的美食包括briwat(由杏仁填充的三角形油酥糕点),以及shebakia(花型的油炸芝麻甜饼),这两种甜点都是在蜂蜜里蘸过的。

蒸羊头

蒸羊头通常是在伊斯兰节日古尔邦节(又称宰牲节)牲口宰杀之后可以吃到的美食。在露天市场上,羊头要蒸大约5个小时,可以当做午饭。如果要吃蒸羊头的话,要先等待卖主撕去羊皮,再撒上孜然、盐和辣椒粉,然后把羊脸颊上细嫩的肉和舌头撕下来,才能准备开吃。

发布:2013-08-26浏览量:265